Das gebogene Ausbeinmesser verfügt über eine 133 mm lange Klinge aus schwedischem Edelstahl mit mittlerer Flexibilität und eignet sich ideal für präzise Schneidarbeiten in der Fleischverarbeitung. Die flexible, gebogene Klingenform ermöglicht ein kontrolliertes Arbeiten entlang von Knochenstrukturen und sorgt für saubere Schnitte bei unterschiedlichen Fleischstücken. Der ergonomisch gestaltete Griff aus glasfaserverstärktem Polypropylen bietet eine sichere und komfortable Handhabung, auch bei längeren Einsätzen. Das Messer ist somit optimal für den professionellen Einsatz in Metzgereien und in der fleischverarbeitenden Industrie geeignet.